淘洗檽米
如果在做粽子之前发现有很多碱，可以用清水冲洗糯米，这样可以去除表面多余的碱。
放进醋
如果包好棕子后发现碱太多，也可以在煮粽子时加入适量的醋。醋是一种酸性物质，可以中和碱，从而降低棕子的碱含量。
多煮开
煮粽子的时候也可以多加水，这样煮粽子的时间会更长，里面的碱会挥发，这样可以减少粽子的碱味。
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