百香果在保存时不能密封。最好裸放在通风、阴凉、干燥的地方,也可以存放在冰箱和冷藏室,以免变质。
百香果的储存时间会随着温度的变化而变化。一般来说,10-15度的温度最适合储存百香果。如果百香果处于半红半绿状态,储存两周后就会成熟。通风条件下可储存约10天。温度越高,储存时间越短。
如果新鲜的百香果存放在通风区或冰箱里,可以存放一周甚至更长时间。但要注意不要让百香果沾水。
切好的百香果可以用来加工制成百香果冰棒,放在冰箱里,这样储存时间比较长,可以保存一年多。
将百香果制成百香果酱也可以保存很长时间。将百香果洗净切开,挖出果肉,放入砂糖中搅拌,放入冰箱冷冻2小时,取出,放入锅中,用中火加热至沸腾,然后用小火慢慢搅拌至颜色变深。果汁变稠后,熄火,倒入瓶中,果酱冷却后放入冰箱。它可以持续几个月。
百香果储存一段时间后,果皮可能会凹陷。这种情况不会变质。只要果皮没有损坏,这样的果实还是可以吃的,果实会更甜。
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