燕窝的真假辨别方法(燕窝的真假辨别方法视频)

看净重

燕窝是由雨燕目雨燕科的一些雨燕和金丝燕由几种金丝燕分泌的唾液制成的。净重有一定的限制。一般来说，单个燕窝的重量超过10克，而优质燕窝的净重约为6克～8克，所以10克以上的重量很可能是假的。

浸泡转变

假燕窝浸泡后取出，用拇指和食指擦拭多次。手指会沾上化学物质的异味，漂白的燕窝炖后涨幅不大。易于水化，无天然蛋清味，弹性差。它被拉断为化学加工商品。真正的燕窝浸泡在水中后，没有油渍和粘液。

看形状

一般来说，真正的燕窝是丝状的，长度不同或小而不规则；假燕窝中间是丝状结构，长度对称，小标准，通常是假燕窝人员，更机械。

闻味道

真正的燕窝煮熟后有淡淡的蛋白质腥味，而假燕窝闻起来没有蛋白质腥味，而是有一定的化学味道或其他人工味道。

尝口味

真正的燕窝煮熟后口感柔软嫩滑；假燕窝一般没有这种味道，比较粗糙，里面的含水量会比较多，煮的时间比较长，很难炖。

燕窝的等级是如何划分的

按质地比较

燕窝灯的“密、细、疏”是有区别的。较密的分为顶级燕窝灯，较密的分为次要燕窝灯。一般来说，完整的灯形纤维密切为一级，不均匀的灯形纤维密切为二级；二是按灯形划分，灯形完整均匀为宜。

颜色

燕窝按颜色可分为白燕和血燕；一般来说，白燕窝在第一阶段的独特成分含量最高，两者差别不大；但由于血燕的产量非常罕见，具有特殊的材质和口感，有时价格略高于白燕。

类型较为

根据燕窝质量，先后制作官燕、毛燕、草燕；其中，官燕形状完整，杂质少。这种燕窝营养最丰富，杂质少，口感好；毛燕是一种含有更多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝，营养成分不如官燕，杂质多，难以处理；最后，草燕，一种建在草地上的燕窝，混合着大量的草屑，质量最差。