酒精的力量,实际上是身体对酒精分解能力的力量。强大的分解能力,就是好的酒精量。一个人的酒精分解能力,不能与体内的两种酶、乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶分离。酒进入胃,只有少量随呼吸和汗腺排出,其中大部分需要由上述两种酶分解。
乙醇在体内的代谢大约有三个步骤:
1.从酒精到乙醛。乙醛是在乙醇脱氢酶的影响下产生的;
2.从乙醛到乙酸。在乙醛脱氢酶的影响下,转化为乙酸;
3.乙酸代谢出体外。乙酸是乙醇进入人体后产生的唯一有营养价值的物质。
它可以转化为动能、二氧化碳、水,被人体吸收,剩下的随尿液排出体外。
事实上,葡萄酒的强度是由基因决定的。也就是说,你的葡萄酒的强度是由出生时决定的。酒精的代谢效率与两种酶有关。如果你生来就含有更多的这两种酶,那么乙醇的代谢效率很高,这意味着你可以喝很多酒。相反,两种酶含量较少或其中一种较少,代谢速度较慢,少量的葡萄酒也会让你喝醉。
从一杯到一千杯不醉,其中一个关键因素就是乙醇耐受性。
每个人对酒精都有不同的耐受性。有些人,无论喝多少次酒,仍然觉得喉咙痛,但也烧心,无法忍受。但有些人,随着饮酒频率和数量的增加,身体可以慢慢习惯酒精的存在。喝同样重量的酒,不适越来越少,这是你的身体对酒精的耐受性,而不是酒精的增加。
事实上,身体并没有提高酒精的分解能力,所以即使你表明你似乎喝得更多,你的身体也会变得不那么诚实。但在分解能力固定的情况下,摄入大量乙醇对身体有害,代谢不到位,会损害肝、胃、食道等器官的功能。
“如果成年人喝酒,男性每天的饮酒量不超过25克,女性的饮酒量不超过15克。过量饮酒会导致酒精性脂肪肝、肝硬化、高血压、中风等疾病的风险。”
以啤酒为例,酒精浓度一般为3%,一瓶500毫升啤酒的酒精含量为:500毫升×3%×0.8(乙醇比例)=12克。换句话说,如果你喝酒,男人每天不超过两瓶,女人不超过一瓶!
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