油麦菜的功效是什么(油麦菜作用和功效)

油麦菜的作用是什么

油麦菜味辛、微苦，性凉，具备利尿、通乳、清热解毒作用，适合于小便不畅、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。《本草纲目》中提到油麦菜具备“通乳汁，利小便,除虫蛇毒”的功效。

油麦菜的营养成分

1.含有抗坏血酸和叶酸。抗坏血酸能刺激人体造血功能，并能促进血中胆固醇的转化，降血脂;叶酸能保护心血管。因此，对高血脂、高血压、心脏病等病人具备食疗的功效。

2.含有钙质，儿童多吃可预防佝偻病，并能帮助牙齿萌出。

油麦菜的吃法

油麦菜能够炒、滚汤食用。炒比滚汤躁热，可分辨炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒。清炒最大程度地保留了油麦菜的原汁原味。用罐头豆豉鲮鱼炒则使油麦菜吸收了豆豉鲮鱼的香气，是油麦菜最好吃的做法，但最躁热,不宜多食。油麦菜炒的时间不能太长，以免影响成菜脆爽的口感和艳丽的色泽。滚汤味道偏淡，适合与肉片或鱼肉组合,宜在小便不畅或小便黄赤者食用。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

原料:新鲜油麦菜500g，豆鼓鲮鱼罐头1罐，食用油、白糖、食盐各适量。

做法:用清水洗净油麦菜，斜切成段;食用油适当起镬，先放豆豉鲮鱼，随后添加油麦菜、白糖、食盐，煸炒熟即可上碟。

油麦菜的食疗方

1治产后无乳:莴苣三枚，研作泥，美酒调开服。(源自《海上集验方》)

2治小解不下:莴苣捣成泥，作饼贴脐中。(源自《海上集验方》)

3.治小便尿血:莴苣，捣敷脐上。(源自《本草纲目》引《杨氏方》)