1.清洗新鲜棱角后，用刀将菱角底部和两侧切除，双手放在棱角的两个角上用力折断，同时将拇指放在棱角凹陷的位置用力切除菱角壳。
2.清洗新鲜棱角后，用刀沿长对角切割棱角，然后将棱角壳向肉的方向顶部，壳向外倾斜，可剥去菱角壳。
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