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柚子的挑选需要注意几个原则：
1.柚子买大不买小：大的柚子多为种类优良类，果子的中果肉较为结实。
2.柚子买重不买轻：越重的柚子说明其中的果肉越结实，汁水较多。
3.柚子买尖不买圆：柚子成熟之后多为尖的，圆形柚子要么没有完全成熟，要么就是种类不好。
4.柚子买黄不买青：柚子成熟之后外皮是黄色的，青色的柚子没有完善，采收太早，味道酸苦。
5.柚子买硬不买软：柚子的外皮和果肉之间隔了一层白瓤，这层瓤较为绵软，如果果肉偏厚，白瓤较少就会比较硬，这属于好柚子，相反果肉就比较少，外皮轻按时软软的。
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