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粉丝的营养成分通常是碳水化合物、膳食纤维、淀粉、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉丝中碳水化合物含量高。在摄入碳水化合物的同时，可以获得蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，还可以储存和提供热能，这也是维持大脑神经的必要能量，调节脂肪分解。
粉丝中含有一定量的蛋白质，能增强人体免疫力，保护人体免受外界刺激，促进人体正常代谢。
粉丝中含有一定量的膳食纤维，可以增强人体的饱腹感，在一定程度上有助于减肥！
粉丝中含有一定量的球蛋白和多糖，可以促进动物胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆液中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇。
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