碳水化合物在身体里起什么作用(碳素化合物在人体中的主要作用)

碳化合物在人体中的主要功能是能量供应，其他功能也很重要，但可能很少受到关注。例如，参与肝脏解毒，作为人体免疫能力的重要组成部分——抗体，以抵抗细菌的危害。

供能

葡萄糖每克产生4000卡路里。为人体提供能量，其消耗方向是为大脑提供能量（如果全部由葡萄糖提供，成人日平均至少消耗130克）和红细胞提供能量。并为人体常规所需的部分动能（非运动状态下，提供约35%的能量），为人体运动提供关键的能量供应（因为它运输快，转换快，释放相同动能时耗氧量少）。

组成细胞和管理

每个细胞都含有碳水化合物，其含量为2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白质多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆及其细胞间质中（从这个比例来看，人体组织对糖的需求远低于蛋白质）。

一些抗体、酶、血型物质和激素的产生也离不开碳水化合物。

由糖和蛋白质组成的糖蛋白是软骨的主要成分——此外，糖蛋白广泛存在于人体细胞中，其效果也非常复杂，通常参与各种细胞识别。

祛毒

糖代谢会产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素（如药物胆红素）融合，以消除毒素。因此，当肝糖原充足时，肝脏的解毒能力就会变得强大，肝脏受到伤害的可能性就会更小。对各种细菌危害的抵抗力也会增加。

节约蛋白

食物中碳水化合物不足，人体必须使用蛋白质来满足人体活动所需的能量，这将影响人体新蛋白质的合成和组织升级。

抗酮体的形成

当人体缺乏糖原时，它会转化分解脂质来提供能量，同时产生酮体。虽然酮体可以取代葡萄糖为大脑提供能量（由于血脑屏障的出现，除葡萄糖和酮体外的物质不能进入大脑为大脑提供能量。当你饿的时候，酮体可以占大脑能量来源的25%-75%），但过量的酮体感觉会导致高酮酸血症。

加强肠道功能

消化道中有足够的膳食纤维，可以改善胃肠蠕动，减少肠道粪便的停留时间，预防便秘，预防结肠和直肠癌，预防痣。