小苏打是发酵粉吗(小苏打可以当发酵粉用吗)

小苏打是酵母粉吗？

小苏打不是酵母粉。

小苏打又称碳酸氢纳，顾名思义，其主要成分是碳酸氢纳，是一种可溶于水的碱性粉末。酵母粉不仅含有小苏打，还含有其他成分，包括酒石酸等。两者在成分和用途上都不一样，所以小苏打不是酵母粉。

酵母粉和小苏打的区别

不同的关键成分

酵母粉是一种复合粉末，包括各种物质，除了碳酸氢外，还有酒石酸和其他酸性材料；小苏打只含有碳酸氢纳。

用途不同

酵母粉主要用于糕点的生产和彭化食材的生产，而小苏打不仅可以用于糕点的生产，还可以用于生活中的清洁。

小苏打能代替酵母粉吗？

不能。

1.虽然小苏打有一定的膨松效果，但其膨松效果的条件是微酸性环境。在制作馒头、糕点等食物时，如果没有这种微酸性环境，小苏打就不能起到膨松的作用。

2.酵母粉的主要功能是发醇，所以一般会在糕点上放更多的酵母粉，如果在糕点上放太多的小苏打，很容易产生碱性气味，影响口感。

小苏打的作用

去味

小苏打具有吸收异味的功效，放在冰箱里，能起到很好的除臭效果。

除油

小苏打是碱性的，能分解酸性油脂，能起到一定的除油作用。

清理

碱性物质一般有一定的清洁力，将适量的小苏打倒入清洗衣服的水中，可以起到一定的清洁作用。

应用小苏打要注意什么？

1.小苏打不宜吃太多，过量摄入会导致人体内钠过量，影响健康。

2.用小苏打洗脸时不宜过量使用，过量使用会刺激皮肤，引起不适。

3.使用小苏打时要注意绕过火灾，防止小苏打和火灾引起爆炸等危险。