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面包发酵大约需要1个小时。
面团温度必须在24~27℃为最佳，如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间约为1-1.5小时。
另外，如果室温较低，但想加速膨胀率，可以通过发酵箱提高面团的膨胀温度，也可以放一杯沸水，尽量远离面团。
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