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土豆不能放冰箱存放的。
冰箱里边的温度针对土豆而言太凉，会使土豆的淀粉物质转化成糖，表面看上去就十分黯淡，会使胃口受影响，所以不要把土豆放到冰箱里边储存，应该放在阴凉的地方，大约可以保存一个礼拜到三个星期多的时间。
土豆放到冰箱里边，糖份就会和天冬酰氨相互结合，内部就会发生化合物丙烯酰胺，这些物质是致癌物，而且口感也每那么好了。
避光保存。
土豆储存首先选择避光保存，比如说放到楼道里面就最好了，楼道里边的温度特别适合，一般冬天的温度都是在0度至5度左右，秋天假如土豆买的比较多，就可以装在麻袋里放到楼道中，一直到春节也不会有出芽状况。
水中浸泡。
切好的土豆特别容易氧化发黑，也是正常的一种情况，主要就是因为它里面的淀粉含量很高，和空气接触之后就会发黑发红，可是对身体健康层面不会造成什么影响，但这种土豆放到锅里面炒，就容易出现黏锅状况，口味也是非常不好的。
可以把土豆放到冷水里边浸，把多余的淀粉给清除，把切好的土豆泡到水里面，也不会发生氧化发黑的现象，让土豆口感变得更加爽脆。
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