选择一只肥美的螃蟹,将螃蟹的几只脚,包含大钳子一起剪去,由于加温状况下蟹脚里边的肉不容易吃到,而放凉后螃蟹钳子里边的肉很容易和蟹壳分离,可以轻松的吸出,由于吃蟹的过程较长,可将其放到最终食用。
剪去钳子以后可以开始准备吃蟹肉了,吃蟹肉要先打开螃蟹,用手将螃蟹肚子上面的盖子拿下来,打开盖子之后看到一些蟹肉,先挑一些蟹肉放到盘子里,然后将蟹盖里边的肉挑出放盘子里边。
在蟹肉里边藏着螃蟹的脏器官——蟹胃,蟹胃的形态是一个三角形,很好辨别,小心的将三角形的蟹胃取出(千万别弄破,蟹胃里面有很多污垢,不能食用),将蟹胃外边的蟹黄挑出放到盘子里。
到这儿,能够食用部位大多数都挑出了,现在能开始吃旁支的肉了,用剪刀螃蟹身上将多余的位置剪去,先剪没去洁净的蟹脚,然后是蟹嘴、蟹肺等。
在这个过程中要注意将蟹心挑出,蟹心是扁平状的六角形,拿勺子将蟹心挑出即可,蟹心不能食用,食用螃蟹时不要误食。
按照这样的流程下来,螃蟹身上不能食用部位就差不多都被挑干净了,倒些醋将盘子中的蟹肉吞掉,接下来在螃蟹身上浇上一些醋,然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。
这时候可以将螃蟹对半分开,在掩藏空隙中可以看出超多的蟹肉,沿着一只只蟹腿位置将蟹肉拆出来食用就行了。
从现在起吃蟹腿,吃了这么久了,蟹腿的肉早已变冷了,可以用嘴吸,还可以用木筷捅,或是用剪刀将蟹腿裁开,这样就可以将蟹腿里边的蟹肉吃干净了。
蟹钳能够放在最后吃,在热的状态下,蟹钳里边的肉不好脱离,晾凉了以后,蟹钳里边的肉能够轻松分离,之后可以用嘴吸允、或是拿筷子捅出来、用剪刀将蟹腿裁开,挑出食用。
蟹钳是螃蟹的一部分,含有和螃蟹一样的营养成分,食用蟹钳能够为身体补充优质蛋白,有促进代谢、提高身体免疫力的功效,对健康很有益处。
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