卤猪蹄需要多长时间(卤猪蹄需要多长时间啊)

卤猪蹄大概多长时间

卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖2个小时以上最有营养！有人认为把猪蹄和猪肉炖2个小时以上，其中的饱和脂肪就变成不饱和脂肪，有益健康。其实，饱和脂肪不管怎样烹调，都不会变成不饱和脂肪，所以不管怎么炖，都不宜多吃哦！

卤猪蹄如何做熟得快

将卤好的猪蹄放到压力锅里边熟的快，以下是做法：

主料：萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适当。

调料：生抽、盐、鸡精等适当。

厨具：压力锅、面盆等。

流程：

1.葱洗净后切成小节，葱姜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.萝卜去根和头后洗净，切成块。

3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净预留。

4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放进，放少许米酒，烫熟后捞出。

5.将压力锅洗净后，放进煮熟的猪蹄、萝卜、姜和蒜，及其适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到阀门响十分钟，即可关火。

6.直到压力锅冷后，开启锅添加葱和适当鸡精搅拌均匀即可摆盘食用。

怎么炖猪蹄更容易炖烂

山楂法

1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。

2.锅中里加2匙素油，下姜片曝出香气后，推入猪蹄煸炒，直到油变清亮。

3.一次性加冷水没过猪蹄，将所有调味品和山楂干都装进去，大火烧开后，转中小火30分钟。

4.把葱段姜片和调味包都捞起来后，开大火收汁。

5.上碟后可以再重新撒葱丝或是葱段。猪脚怎么煮容易烂的难题，也有一步最重要的，便是千万不要用凉水冲，也不要用冷水入锅，不然会很不容易烂。

黑醋法

1.猪手先泡冷水把血水泡出，大概半小时。姜块削皮。然后把猪手略微烫烫，把杂质洗去预留。

2.在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒进。把生姜略微拍扁预留。把辣椒和大蒜添加瓦煲里，加温。

3.在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和生姜倒进翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉粒倒进刚加温好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

4.一个小时后，添加片冰糖，椰糖和生抽，盖上文火再炖半小时，喜爱软一点的能够炖45分钟。这个猪手假如炖之后放过夜味道更浓郁，更好吃喔。

木瓜法

1.与木瓜同煮猪脚容易软烂，由于木瓜含可以分解猪脚里边蛋白质的物质，因此猪脚容易烂，而且汤香气特别，猪脚内的营养成分容易吸收。

2.木瓜洗净，切薄片；猪蹄褪毛桩，洗净，剁碎4块；姜拍松，葱切段。

3.木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800mL，置武火上烧沸，再用文火烧煮1小时，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。