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大家吃进嘴里的食材，经牙咬合和唾沫浸湿后，开展从食道到胃肠、完成消化并被吸收的消化过程，这些环节都要水分来参与，加快血液对营养成分的融解。
食物的营养消化后剩下的沉渣废物，要通过流汗、呼吸及代谢的形式排出体外，这几种不同的代谢方式都需水分的支持才能达到。
人体关节之间需要有润滑剂，来预防骨骼之间的损坏性磨擦，而水则是关节润滑剂的主要来源。
当环境温度小于体温时，为了保持身体温度确保正常生理活动，体内水分会因缩小的毛孔降低挥发而保存在体内。工作温度高过体温，水分就会通过扩张的毛细管呼吸孔排出体外，减少体温。身体根据水流散确保存活作用。
水能推动细胞新陈代谢，保持细胞的稳定形状，保持皮肤的潮湿和弹性。
水能改进血夜、组织液的循环，并有助于均衡血液粘稠度和酸碱度。
自然，研究也发现，每日2000ml上下水，身体代谢正常，利尿效果好，这在一定程度上证实了多喝水可以改善肾的功能。
值得关注的是，喝水时，要小口小口地喝。因为一次灌下太多水时，肾脏能收到进水太多的信号，就会加快小便速度，反而让喝进去水马上外流，没有充足的时间送至身体各处，并且喝水过快，容易引起腹胀。
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