1.去膜
先用手剥去鱿鱼表面的膜，除了味道更好外，还能减少腥味。
2.切法
切花:翻到鱿鱼的另一边(去膜的另一边)，用刀从斜对角划刀。切记不要切断，刀之间的距离要足够密集；两个角度都切好了，加热会造成好看的鱿鱼花，更容易沾上酱汁，美观可口。
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