12月-1月的冬笋品质最好。
12月-1月时，冬笋现在开始大规模长出了，这时的冬笋，量比较多，比较好找，价格也会比较合适，并且此时是生长冬笋的最佳时间，因此品质也会比较好，吃冬笋的话12月-1月无疑是最好的时间，再往后一段时间就立春了，冬笋就下市了，只能吃春笋了。
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