鸽子汤怎么做(枸杞鸽子汤的做法及做法)

一、川芎鸽子汤

食物：鸽子1、3710克、川芎10克、枣2粒、枸杞8粒、冰糖1片、清水3碗瓣、姜2片、盐、米酒适宜。

做法流程：

1.将屠宰好的鸽子，去头、脚、臀，清理干净，切成块。

2.锅中放入半锅清水煮沸，放入鸽子，烫出血水，捞出冷水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下石锅(因为1人的重量，请自己调整水量!如果锅可以加更多的水)。

4.放姜2片。

5.倒入1小勺米酒，开大火煮。

6.将三七、川芎、大枣、枸杞洗净，准备冰糖。

7.水开后，将锅面上的浮沫清洗干净。

8.三七、川芎各10克。

9.放大枣、枸杞（如怕生气：大枣可洗净，去中间核）。

10.放冰糖。

11.盖上盖子，转小火炖1.5-2小时，再炖10分钟。

12.吃的时候放点盐。

二、绿豆鸽子汤

食物：老百鸽1只，黑豆2只，姜1块，盐适量。

做法流程：

1.老白鸽让商家代为杀好，回家洗净去血。

2.最好将黑豆泡好预留，生姜切片。

3.将所有材料放入电炖锅中，加入适量水，盖上盖子，慢炖3.5小时。

4.最后放盐调味即可。

三、山药鸽子汤

食物：鸽子、山药、枣、枸杞、姜片、米酒、水。

做法流程：

1.将鸽子整理干净，沥干水分预留；

2.将姜洗净切成片预留；将山药切成块备用；

3.将鸽子放入碗中，加入枸杞、大枣、姜片、山药、米酒；

4.加入适量清水；

5.大火蒸1小时，或压力锅20分钟。

四、麦冬枸杞鸽汤

食物：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，汤袋1只，盐适量。

做法流程：

1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一夜，清洗干净；枸杞、蜜枣可冲洗干净。

2.鸽子肉和姜片在水中取出，去除血沫。

3.将所有材料放入炖锅中，加入2L冷水。然后将炖锅放入锅中，加入炖锅一半的高水。先用大火煮沸，然后用小火炖2小时。

4.出锅前加入适量的盐。

五、西洋参乳鸽汤

食物：一只鸽子，西洋参、大枣、枸杞、盐适量。

做法流程：

1.红枣泡洗净。

2.鸽子放入锅中，加入西洋参与泡洗的红枣和一半枸杞。

3.加入适量的水。转高端火顶盖炖。

4.炖汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖三个小时。

6.剩下的枸杞在锅里炖十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味。

六、天麻鸽汤

食物：一只鸽子，4-6克天麻，枸杞、姜片适宜。

做法流程：

1.将天麻泡软后切成片预留；

2.将处理好的鸽子放入锅中，以补充水分；

3.将鸽子、天麻、枸杞、姜片放入炖锅中，加入足够的水；

4.大火烧开后，小火慢炖一小时，出锅前加入适量盐，撒上葱花。