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适量食用不会发胖。
人们体重增加的原因主要是由于热量摄入过高，运动较少，皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和米饭，热量不高，每100克皮蛋瘦肉粥热量只有54卡路里，所以一般来说，适量吃皮蛋瘦肉粥不容易导致体重增加，但皮蛋瘦肉粥含有一定的脂肪、胆固醇等，如果大量食用也可能导致肥胖。
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