会的。
因为山参充满了宝藏，甚至山参的叶子也有很多营养物质，所以山参根作为山参本身的一个非常重要的部分，含有大量的营养物质。如果山参根破裂，会在一定程度上影响山参的整体质量，也会导致人参皂苷、人参多糖、氨基酸等营养物质部分流出。
因此，山参根茎的破裂会影响山参的整体质量，在购买时一定要购买山参根茎比较完整的山参。
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