海参里面的筋要去掉吗(海参里面的筋烂了是怎么回事)

海参里边的筋要去掉吗

不需要除掉。

海参含有三宝，海参花，海参内筋，海参皮，其中的海参内筋也被称为“海参丝”，指的是海参的神经系统，它不但美味可口，并且具有较高的营养成分，因此解决海参时里边的筋不需要除掉，在泡开干海参时，可以将内筋剪断，以免造成海参的涨发。

海参筋有哪些作用

保护心脑血管

海参筋中含有较高的皂苷和酸性粘多糖成分，能够抗血小板聚集，减少血粘度，减少人体血脂水平，针对脑溢血、心梗、动脉硬化等症具有一定的防治作用。

保健关节

海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素，可以在一定程度上推动骨骼的再生和愈合，能够润化骨关节腔，针对关节痛、关节炎等关节型病症有一定的临床治疗效果。

海参筋怎样食用

海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，因此海参筋一般不单独食用，往往与海参肉质一同食用。

做法：

1.将海参屠宰，清理干净，连海参筋一起切成片状。

2.锅里烧水，将放进米酒、姜片、葱段。

3.海参放进汆烫5分钟捞出，控干。

4.辣椒切末，蒜切末放入碗中。

5.添加食醋、费油、白糖、生抽、鸡精拌匀。

6.倒进海参，充分搅拌均匀后即可食用。

海参必须清除哪些

内脏、沙嘴。

清理海参时，要清除海参的内脏及沙嘴，由于海参的内脏中会有大量的细菌和寄生虫等成分，沙嘴中含有丰富的泥沙，假如不除掉不仅影响海参口感，其中的细菌、寄生虫等还可能会侵略身体，造成胃部不适。

海参要怎么清理

1.鲜海参买回来之后要进行3-5天的清水饲养，便于海参吐出泥沙。

2.将海参用剪刀从胃里至头部裁开。

3.清除内脏，将腹部清理干净。

4.随后用剪刀剪去海参的沙嘴，清除海参牙。

5.再反复清理干净即可。