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剥去坚硬的外皮，保存嫩嫩的竹笋肉。具体方法如下：
大竹笋
1.准备竹笋和一把锋利的刀。
2.用刀在竹笋上划一刀，可以在同一个地方划几次，竹笋壳更方便一次性去皮。
3.划完后，沿着这条线左右旋转竹笋皮，就可以轻松去除竹笋皮了。
4.去除竹笋皮，看到美味鲜嫩的竹笋肉完成剥皮工作。
小竹笋
1.准备一根细长的竹笋，右手握紧尾端。
2.然后用右手的食指和拇指捏紧尖锐的区域，绕在手指上。右手必须以食指为圆心，顺时针旋转，这样才能绕在食指上，直到竹笋皮脱落。
3.另一方面，这种方法可以去除所有剩余的竹笋。剥皮后，可能会有一些残留的嫩叶或嫩叶，可以食用，可以去除，也可以不去。
4.用手捏根，如果捏不动就证明老了，最好掐掉一块，这样吃起来会更嫩。
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