鸭血会自然凝固。将鸭血放入含有少量水、白酒和盐的碗中，搅拌后等待。你也可以把新鲜的鸭血放进碗里。加入适量盐后，加入开水，加水搅拌。搅拌后，鸭血冷却一段时间后会凝固。
鸭血富含蛋白质和多种氨基酸，血细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，适量食用对人体有益。
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