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口服：煎汤。干品6-12克，鲜品15-30克。温病热渴常用鲜品，干品宜久煎。脾胃虚弱、苔厚腻、便溏者不宜用。
配料：石斛6~12克（鲜品可用15~30克）。
做法：将石斛放进锅里，加水煎制30分钟，用保温杯盛贮，代茶饮用。
作用：清胃除虚热，生津、开胃健脾；适用于津伤口干、食滞便秘、虚热没退、头晕目眩、视物不清等。
配料：石斛10克，梗米50克。
做法：石斛加水煎取汁，再服药汁与梗米一并煮作粥。
作用：本法具备滋阴生津的功效，可用作医治热症伤津、虚热、微汗出、目昏，口干，或有筋骨酸痛、舌干红等。
做法：将鲜石斛洗净剁碎拍破、单味或和其它物料一起渗入40度左右酒中，3个月后即可食用。
作用：补阴生津、袪风止痛，有利于祛病健身。
鲜石斛能直接洗净后放入口中咬合，食用，有利于开胃健脾。或是配合鸡肉、鹅肉等材料一起熬汤食用，可滋阴生津。
身体强壮的孩子和青年人，中气较足，阴阳基本处于稳定状态，因此这类人群除基本营养溢出及其生活习惯不当或其他原因的某些阴虚外，均不可食用石斛。
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