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有人做过实验，向茶叶里加开水三分钟后，各自阐述了茶叶第一次、第二次、第三次泡的水。发觉红茶、绿茶花茶，第一次能溶出可溶物总数的50%以上，第二次约30%，第三次约10%，第四次1-3%。依据有茶汤中可溶物含量的分析，提议泡茶不宜超过3次。
茶叶中含有丰富的维生素和氨基酸，在第一次冲泡时80%都被浸泡出来，第二次浸泡率就达到95%以上，因此茶叶最佳的冲泡次数是2次。
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