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木耳泡的时间与用哪种水泡相关，若要用冷水泡木耳，一般用3-4小时，冷水泡能让木耳慢慢地吸湿，那样泡出来的木耳会比较透明，吃着口感也比较爽脆；倘若用热水泡，只需20分钟，通常只有在状况比较急的时候才会选择使用方式，那样泡出来的木耳口感会比较软。
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