吃小米有哪些好处(吃小米有哪些好处和坏处)

吃小米有什么好处？

消化不良，嘴角有疮

因为小米含有维生素B1B1、维生素B12等，因此具有避免消化不良、嘴角生疮等功效。

避免泛胃呕吐

而小米也有避免泛胃、呕吐的作用。

滋阴养血

小米还具有滋阴养血的功效，能调节孕妇虚寒体质，有利于恢复活力。

养颜美容

小米具有美容、缓解面部皱纹、色斑、色素沉着等功效。

调节睡眠

小米中的色氨酸含量是谷物中最重要的，色氨酸具有调节睡眠的作用。用小米煮粥，睡前用，容易让人安全入睡。还可主要用于脾胃虚热、恶心呕吐、解渴、腹泻等疾病。

吃小米要注意什么

1.气滞者，素体虚寒者，小便清长者禁食。此外，小米不宜与杏仁一起食用。

2.小米粥不宜太薄，淘米时不要用手搓，也不要长时间浸泡或用开水淘米，否则容易导致营养流失。

3.小米的蛋白质营养成分并不比大米好，因为小米中蛋白质的氨基酸成分不是很理想，赖氨酸太低，亮氨酸太高，所以产后小米不能完全作为晚餐，应注意组合，防止其他营养物质的缺乏。

4.一层米油漂浮在小米粥的表面，营养价值非常丰富，可以代替参汤。

小米的购买和储存

购买

⑴如何识别优质小米

选择时颜色均匀，色泽鲜艳，口感正常，无杂质，碎米含量不超过6%的是优质小米；如果颜色混合，碎米和杂质比较多，那就是假小米。

⑵如何识别姜黄粉染色的小米

用姜黄粉染色的小米煮成粥后，米烂如泥，汤清如水，失去了小米原有的口感和营养元素，实用价值减弱。如何判断小米是否着色？用手握几颗小米，用水搓在手掌上。用姜黄粉染色的小米色调会由黄变暗，黄粉会残留在手掌上。

储存

⑴把小米放在阴凉处凉、存放在干躁、通风较好的地方。

⑵小米容易受到蛾幼虫的伤害，知道后可以独立取出生虫的部分进行处理。

⑶在容器里放一袋新鲜的花椒，可以防蛀。

温馨提醒

⑴你可以用小米蒸米饭，煮粥，磨成粉末，也可以独立与其他面粉混合制成蛋糕、窝头、丝绸蛋糕、头发蛋糕等，糯米可以酿造成葡萄酒、酿造、醋、糖等。

⑵小米可以与大豆或肉类混合食用，因为小米中的氨基酸缺乏赖氨酸，但大豆中的氨基酸含有大量的赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米最好的食谱组合

⑴小米粥

原料：小米15克，大米50克～100克。

做法：将小米和大米一起煮粥，空腹食用。

功能：能改善脾胃虚寒，身体消瘦。

⑵小米枣仁粥

原料：小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40克。

做法：将小米煮至煮熟，放入酸枣仁末，搅拌煮沸。每天两次，加入蜂蜜温服。

功能：健脾润肺，宁心安神。主冶纳食不香，夜眠不宁，大便干燥等。

⑶羊骨粟米粥

原料：羊骨适宜，陈皮5克，良姜10克，草果10克，姜片50克。

做法：羊骨适当（捣碎），用水煎浓汁，去除羊骨、残渣，加入小米适当煮粥。

功能：看病除病功能主冶虚损、腰膝乏力等疾病。

⑷小米淮山药粥

原料：淮山药45克，小米50克，白糖适宜。

做法：将山药洗净，捣碎或切片，与小米一起煮成粥，煮熟后加入糖适当调整，空腹食用。

功能：健脾止泄，消食导滞。适用于儿童脾胃素虚、消化不良、不思乳食、大便稀疏等。