怎么腌芥菜丝最好吃(淹芥菜丝光放醋会坏吗)

如何淹芥菜丝美味不会坏

1.最先准备五六斤芥菜，清洗干净之后，把两边切除，沥干上边的水份。

2.控干水分后拿刀一个一个将芥菜切成细丝，为了省事还可以用擦丝的工具，直接擦好。

3.芥菜丝切完以后，放进盆子里，添加100克的食盐，60克的白糖和50克的干辣椒面，然后再准备100克的蒜末放进盆中，再倒入100克的白醋，随后出锅加温烧油100克，油烧后倒入碗里，等温度降下来再倒入盆里。

4.所有的调料准备齐全以后，用手将他们抓拌均匀。

5.再拿出一个密封罐，将拌匀后的芥菜全部装进去，摆好以后，将盖子盖上，等一个星期的时间即可。

腌芥菜的窍门

腌渍时注意，将咸菜坯和水按1：3比例浸泡退咸捞出后，对它进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过虑与调味料混和充足，再和咸菜混和搅拌均匀，即可制冷风干。

芥菜的好处是什么

促进伤口愈合

芥菜也可以起到清热去火退肿的效果，能够预防感染，还能够预防身体发生其他类型病症，能治疗感染性的疾病，也可以促进伤口的愈合。

促消化

芥菜也可以起到开胃的效果，可以将芥菜腌制后可以增强食欲，也可以起到开胃的作用，还可以起到促消化的作用。

防止便秘

芥菜也可以起到润肠通便的效果，由于这种食物里是含有非常丰富的膳食纤维的，能够促进人体肠道的蠕动，预防身体产生便秘。

芥菜的禁忌是什么

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量盐份，故高血压、动脉硬化的患者应注意少食以限制盐摄入。此外内火偏盛及内身患热性干咳病人、疮疡、痣疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。其次内火偏盛及内身患热性干咳病人、疮疡、痣疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。