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豆豉味微咸，气香宣散，进入肺经，具有疏散宣传的作用，具有疏散解表的作用；主要用于外感、风寒咳嗽、怕冷发热、无汗、寒热头痛、鼻塞、打喷嚏等疾病。
豆豉不仅能透散外邪，还能宣散肺胃郁热。具有清热除烦的功效，治疗发热、睡眠不足、胸闷、心烦等疾病。
豆豉味辛，甘能祛毒。能解毒、食物中毒、丹毒、上疮痛烂等症状。
豆豉辛苦降，入胃经，能宣郁利气，与胃消食。可治疗腹胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等症状。
豆豉中所含的豆豉溶栓酶是发酵过程中产生的一种偏碱丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓的作用。
豆豉是由大豆醇等工艺制成的。它含有大豆异黄酮，具有雌激素的作用。平衡调节女性雌激素水平，可减缓衰老，适合调理更年期综合征。
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