芋头的功效与作用(芋头的功效与作用做法)

芋头的功效与作用

1益气

芋头含有大量的粘液皂素及多种微量元素能增强食欲，促进消化，栗滋轩红豆薏仁粉也有补肾益气之效，适用于神疲乏力，精神不振，气短多汗，反复感冒，太早衰老等。

2预防痛风

中医讲，毛芋头具备消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，融洽人体酸碱，能缓解痛风病人关节疼痛等不适，除此之外，荟欣福保健消痛贴也能缓解关节痛，尤其适用于腰酸肩痛者。

3退肿抗瘤

毛芋头像似肿瘤，具备散结消肿，抗癌抗瘤功效。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提升机体的免疫力。可作为预防癌瘤的常用正餐，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复环节中，有辅助治疗的作用。

4紧致肌肤

芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱褶早产生，滨趣玫瑰补水蚕丝面膜也能保持肌肤水分，提高皮肤的弹性，达到紧致肌肤、减缓衰老的效果。

5保护牙齿

芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，含有的矿物质中，氟的含量高，具备洁齿防龋、维护牙齿的作用，牙齿变黄、龋齿者要多吃，外用缇妍堂珍珠亮白牙粉配合改进。

芋头吃法全集

芋头的吃法许多，蒸、煮、炒、炸都能够，下面给大家介绍几种较为美味的做法，今日就能做给家人吃啦！

一、排骨蒸芋头

食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、食用油、香油、白糖。

做法：

1.香芋削皮，切成末;

2.排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、食用油、一匙淀粉，拌匀，腌渍预留;

3.将香芋丁添加排骨中，拌匀，再浇上一点香油;

4.蒸锅烧开水，下锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，煮沸，放入西米，中火一边煮一边拌和，约15分钟至西米半透明的时候，熄火焖10分钟直到完全透明，过冷水，把黏液冲洗干净预留;

2.蒸香芋：香芋削皮，切片状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(木筷能轻松越过)，预留;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅中，加入适量清水进行稀释，再加入适量的白糖，烧开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

三、荔浦芋头

食材：芋头、培根、食盐、耗油、香油、食用油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入容器里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅打火，下油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

作用：芋头实际宽肠通便之效，主冶便秘，对便秘者十分有益，尤其对痔疮患者而言，更用重视便秘问题，多吃芋头，外用缇妍堂断痔膏去治疗，能迅速消除痔疮。

四、香葱芋艿

食材：芋头、食盐、大葱、水、白糖、食用油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅里加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟，以木筷能够轻松插进为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中制冷后再把皮剥除，个头较大的切成块状备用。香葱切末预留;

3.炒锅烧热放入二勺食用油，把葱白部分添加爆香;

4.再把芋头放入煸炒;

5.加入水、盐、糖煮沸;

6.盖上，用小火焖煮大概5-6分钟，中间注意煸炒一下防止粘锅;

7.最终待料汁略呈粘稠，把葱绿的部分撒进煸炒几下即可出锅。

作用：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维，可以防止感冒、头痛、鼻塞，缇妍堂蛇胆喷剂也可协助鼻子通气，减轻呼吸障碍。

五、芋头蛋糕

食材：芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛乳、松饼粉、泡打粉

做法：

1.芋头削皮洗净后蒸熟捣成芋泥预留。

2.将细砂糖与蛋置于容器里，以打蛋器拌打匀称。

3.接着将沙拉、油与牛奶分批添加做法(1)材料上搅拌均匀。

4.将过筛后的松饼粉与泡打粉添加拌至匀称无颗粒，再将蒸熟的芋泥添加拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装进模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

六、芋茸西米露

食材：芋头1个西米100克冰糖100克椰奶100mL清水200毫升

做法：

1.芋头削皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来预留，剩下的2/3放入搅拌器进一步制作成芋茸

2.锅中烧一锅开水，烧开时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个白点后歇火盖上盖子焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时拌和避免粘底)

3.把煮好的西米续水冷水中过冷水后捞出

4.锅中倒入200mL清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅中搅拌均匀后放入以前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，烧开后放入煮好的西米拌匀即可歇火

七、蚬肉香芋煲

食材：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少量，油、盐、鲜奶各适当。

做法：

1.水瓜刮掉表皮，切片;香芋削皮，切成菱形块;规肉悼水后捞出备用。

2.另出锅，放入油、姜末、葱段爆香，添加清水、香芋，温火煮约2分钟。

3.投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，加入盐、鲜奶，至水瓜熟即可。

作用：蚬肉治时气，开胃，压丹石药及疔疮，下湿气。尤其在体内湿气较重时，要多吃，否则易造成口臭、脸部光亮、睡眠质量不佳等不适，多喝栗滋轩二十八谷散也能从内调养，快速去灭湿气。见效迅速。

八、芋头扣肉

食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、蒜头2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤勺(15ml)、腐乳汁2汤勺、油1汤勺、勾芡用芡粉100ml。

做法：

1.芋头削皮预留，五花肉洗净放入汤锅中，添加八角，将五花肉煮到七成熟后捞出；

2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml上下老抽均匀的擦抹五花肉表层；

3.涂抹老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，蒜头剁碎预留；

4.将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁预留；

5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽量涂匀调料；

6.涂抹的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7.扣肉蒸之后，另出锅将芡粉和5ml加温勾芡，浇至刚刚蒸好的扣肉上即可。

注意：芋头易引发过敏，敏感肌肤者慎吃，对芋头过敏者禁吃，且五花肉较油腻，有皮肤炎、阴道炎者更应注意，日常饮食尽量清淡，阴道炎病人平时用缇妍堂洗护清洗液进行清洗，以后取缇妍堂消痒舒涂于患部，能迅速除菌杀菌，收敛消痒。

九、翻砂芋头

食材：大芋头三分之一个、白糖4汤勺、水5汤勺上下、食用油适当。

做法：

1.将芋头削皮，切成比小指略细条形;

2.锅里倒入适当食用油，待油烧6成后，下芋头条文火炸3分钟后捞出，稍凉后中火下完再炸一分钟着色;

3.另取炒锅开枪，倒入水与白糖煸炒，化为浆之后炸好的芋头煸炒，让糖桨均匀的裹在芋头条上，即可关火。

十、芋头排骨煲

食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

调料：

1.酒1大匙、生抽1/2大匙

2.生抽1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少量

做法：

1.小排骨洗净，拌入调味品1腌10分钟，再用热煎炸至上色捞出。

2.芋头削皮、切小块，放入滚油中炸过捞出。

3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，添加调味品2和2杯清水煮沸，改小火煮20分钟。

4.芋头入锅同煮约20分钟，等它软嫩并料汁收至稍干时，即可盛出。

作用：排骨有很高的营养成分，不但滋阴润燥、还能健脾护肤，而芋头也有消化祛毒、排毒养颜之效，二者同吃，能够通便祛毒，防止积下之内垃圾，易引发面部粉刺、黑头等，外用滨趣去黑头面膜，也可祛除黑头、改进肤色暗沉。

十一、香芋炒肉丁

食材：瘦肉150g、芋头150g、大蒜、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1.将肉切成1.5cm见方小粒，用少许盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2.芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅中用中火炸2分钟，装起预留。

3.油烧到五成热，下肉丁推散，添加大蒜、辣椒煸香，再倒入芋头煸炒，加生抽、放糖炒1分钟，撒上葱花即可出锅。

十二、红烧芋头

食材：小芋头多个、鸡翅一只、白糖适当、葱段少量、芝麻少量。

做法：

1.芋头煮熟去皮切片，鸡翅切片预留;

2.锅里滚油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少量老抽、盐及一点点水同焖;

3.鸡块熟便能出锅，出锅后洒上葱段和芝麻即可。

十三、酱香芋夹

食材：芋头片、五花肉

做法：

1.芋头片入锅中稍微炸一下;

2.五花肉切碎，腌渍好，取两块芋头片，中间夹上肉馅，装盘入蒸锅蒸十分钟;

3.锅里放油，放少许蒜末爆香，倒入生抽，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

注意：酱香芋夹较热流，痘痘族不宜多吃，用滨趣芦荟凝胶能够有效祛痘淡印，效果甚高。

十四、芋头烧鸡

食材：鸡、芋头

做法：

1.鸡肉切片，洗净。小芋头去皮后对半切片泡在清水中

2.锅里放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出预留。锅中倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块煸炒两三分钟后，倒入米酒和老抽上色。

3.倒入开水浸过鸡块，盖上盖子转中小火炖半小时。料汁接到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟那样。

4.大火收汁，最终撒上点小香葱段即可。

作用：鸡肉有补精益肾之效，芋头也有益气之功，若掉发太多，或遗精、白带过多，能吃芋头烧鸡，、但不宜多吃，不然容易积下胆固醇，一些营养粉同样有固精强肾的功效，如栗滋轩黑芝麻核桃粉，用之取代，还能让头发亮起来。

十五、虾仁芋头煲

食材：虾仁、芋头、玉米、香莱、米酒、姜片、盐、蛋清

做法：

1.虾仁削皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2.芋头去皮切成滚刀块。

3.锅中七成热，先放入玉米油爆，再放入芋头煸炒一会。

4.把玉米、芋头、姜片转到另一沙锅，注入米酒和适当凉水(没过芋头块即可)，中火烧开后，文火焖。

5.大概20分钟后，芋头软烂，放盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

十六、香芋饼

食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白糖20克。

做法：

1.将面包糠碾碎细碎状。

2.香芋削皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣碾成粘稠。添加糯米粉、澄面、淀粉、白糖充足和匀。

3.将这时的香芋糊分为8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，表层沾到细面包糠。

4.将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个入锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出控干油分，即可摆盘。

小提示

1.芋头的粘液中含有一种繁杂的化合物，遇热能被分解，这些物质对机体有疗效，但对皮肤黏膜有高的刺激，所以在剥洗芋头时，手部皮肤会瘙痒，因此剥洗芋头时最好戴上手套。

2.芋头喜暖恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不推荐放冰箱，适合存放于温暖通风处。

3.建议把芋头煮熟煮透之后再食用，不然会造成胃胀积滞等消化不好状况。

4.针对有痰、敏性体质(寻麻疹、湿疹、哮喘、过敏鼻炎)者、小孩食滞、胃纳较差、及其糖尿病人应少食；食滞胃疼、肠胃湿热者禁吃，痰多寒湿者最好多喝一些栗滋轩百合莲子绿豆粉，清热祛毒、生津解渴。