排骨汤是汤有营养还是肉有营养(排骨汤炖多久最好炖1~2个小时即可)

排骨汤是汤有营养还是肉有营养

肉有营养。

排骨中含有蛋白、脂肪、维生素、矿物质等营养成份，还含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白等，营养丰富，可是排骨中含有的钙、磷、铁等矿物质较难溶解到汤中，并且排骨汤中含有大量的水分，因此营养价值不如排骨高，但排骨汤美味可口，含有蛋白、脂肪、B族维生素等，最好的办法就是汤和肉一起食用。

排骨汤炖多久最好

炖1~2个小时即可。

排骨炖得软一点口感更好，一般来说，排骨汤炖1~2个小时即可，如果是用高压锅炖汤，炖50分钟就行了，排骨中虽然含有大量钙质，可是不容易融解出去，煲汤时间越久，料汁会越萃取，既影响口感，也对其他营养物质造成破坏。

排骨汤太油腻怎么办

用汤勺舀出油脂。

如果是用肥肉较多的排骨煲汤，那炖出来的汤可能会有点油腻，有人爱喝口感清淡的汤，除了少放调料味，还应当将多余的油脂用汤勺撇去，为了防止排骨汤油腻，可以选择精排煲汤，也可以加山药、苞米、萝卜等蔬菜一起炖，那样排骨汤的味道更美味，营养也更加丰富。

排骨汤吃剩怎么保存

冰箱冷藏

排骨汤含有一定的油脂，可以放到冷箱冷藏保存，但要注意，不能长期贮存在冰箱，以防排骨汤发生变质或减少营养价值。

方式：

1.将保鲜盒冲洗干净，擦干水份；

2.将排骨汤倒进保鲜盒中，盖上盖；

3.放冰箱冷藏即可。

排骨汤怎么炖最好喝

海带排骨汤

原料

海带，排骨，食盐，鸡精，料酒。

1.排骨剁碎段儿，焯水后洗净；

2.海带洗净，切成菱形片，绰水；

3.砂锅中放进排骨、海带片和水，添加料酒、姜块、葱段；

4.煮沸后撇去浮沫，盖上炖2小时至排骨软烂，放盐、鸡精调味即可。

连藕排骨汤

原料

猪小排300克，连藕200克，胡萝卜片，菜叶，葱，姜，料酒，盐。

做法

1.猪小排洗净，剁碎段，入开水锅绰水；

2.连藕洗净切成块，泡于水中；

3.锅里加水，放葱、姜、料酒和排骨炖至排骨七成熟；

4.加连藕，炖至排骨软烂，随后放盐、鸡精调味即可。