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甘蔗是秋冬季的水果。
在10月份逐渐完善上市，由于皮厚耐储存，可以从秋后一直吃到春初。产区在温带和热带，品种有紫色、绿色、红色、褐色等，甘蔗糖份较高，是制作蔗糖的原料，为了延长食用时间最好放在阴凉干燥处储存。
夏天吃的甘蔗是反季节水果，春秋冬三季吃的甘蔗一般都是当季完善水果。
甘蔗是喜暖、喜阳作物，产区在温差较小的热带和温带，生存环境平稳，由于生长期的长度又分为早中晚三个甘蔗种类，并且耐存放，冬季的甘蔗可以吃到初春，因此春季吃到的甘蔗也是当季水果。
好的甘蔗颜色呈黑紫色，而且看起来光泽比较均匀，内部的果肉是黄色的。
买甘蔗时最好选择外形较直的甘蔗、首尾粗细相差较小、这样的甘蔗咬起来轻松，糖份也比较足。
自然成熟的甘蔗有一股青竹味，削去表皮会有清新的水果味，而质量不好的甘蔗没有香气，或是含有异味、酒精味。
密封保存。
方式：
1.将甘蔗放在一起，挑选出变质或是水份不太充沛的。
2.放在干躁避风的区域储存。
3.定期维护，发现缺水状况就要马上食用。
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