乌鸡怎么炖补血补气最好(乌鸡怎么炖)

枸杞红枣乌鸡汤

原料：枸杞40克，大枣20片，姜片2片，乌鸡1片。

做法：

1.将乌鸡洗净，脱毛，去内脏，放入沸水中滚5分钟，取出，用水洗净，沥干水。枸杞用清水浸泡，用水洗净，沥干。

2.红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

3.在瓷砖锅中加入清水，先用猛火打开水，再加入上述原料，等水再打开，改为中火锅3小时。

功能：补血养颜，益精明目。适用于体质虚弱或皮肤干燥者食用。

山药乌鸡汤

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠蘑菇、枸杞、枣、八角、葱、姜。

做法：

1.将乌鸡爪尖、鸡尾剪掉，冲洗表面内膛，放入冷水锅中大火煮开，捞出。

2.另一个石锅加水到石锅的一半，煮到水热，烫过的乌鸡、火腿、泡过的珍珠蘑菇、枸杞、枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮沸后稍微炖一个半小时左右。

3.将洗净去皮的山药切成块，放入锅中炖半小时至软烂，加入适量盐调味。

小贴士:乌鸡提前烫一下是为了去除血沫，让汤更清澈。如果怕麻烦，可以放在砂锅里直接用冷水炖。煮的时候可以用勺子撇去血沫，但是水量要多一点。鸡汤一定要提前加足够的水，中间加水的味道会大大降低。处理过山药的手会痒，用醋倒在手上揉一会儿再洗可以大大解决这些问题。

功效：山药乌鸡汤具有很好的补中、养血、养血功效，非常适合手脚发凉的患者。

猴头菇银耳乌鸡汤

原料：乌鸡半，猴头菇2，银耳1大，枸杞、枣、葱、姜。

做法：

1.将猴头菇洗净，用清水浸泡2小时，然后将猴头菇中间的硬核剪掉。

2.将浸泡过的猴头菇用40度温水反复洗手挤压，将猴头菇的黄色洗净；乌鸡洗净，用水浸泡，银耳浸泡，洗净。

3.将乌鸡放入冷水中，放入猴头菇、枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸，中火炖2小时，再加入枸杞煮10分钟调味。

功能：猴头菇炖乌鸡汤美味可口，营养全面，润肺生津，活血养阴阳，嫩肤美容，延缓衰老。它是最适合女性的正宗滋补鸡汤。

双菇乌鸡汤

原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、米酒、盐、白糖适宜，葱、蒜、姜。

做法：

1.整只鸡洗净，加水，淹鸡，放入姜、葱。煮沸后，加入米酒，加入少许醋，去除鱼腥味，也能促进钙的发挥。蘑菇切片，蟹蘑菇去根。

2.文火炖烂，加入香菇和蟹味蘑菇，放盐、糖。

功能：益气、养神健身，非常适合早上饮用。

川芎春笋乌鸡汤

原料：半只乌骨鸡、100克春笋、5克川芎、5克黄芩、8个大枣、葱、姜、盐、麻椒。

做法：

1.春笋切片，川芎、黄芩洗净放入茶袋中，红枣泡开。乌鸡清理干净，切块，冷水下锅，放入几个麻椒，绰绰水。

2.将烫过的乌鸡放入砂锅中。放入葱、姜、枣、茶袋，大火煮开，用小火煮1小时左右。

3.然后倒入竹笋，调味料，再煮15分钟。

功能:这种药膳可以调理和改善血瘀体质。川芎之所以能成为中药妇科良药，主要是因为川芎具有调血养血活血的功效。乌鸡能补虚温中，配合川芎、黄芩，防止活血化瘀，伤害正气。

这种川芎春笋乌鸡汤，在原川芎乌鸡汤中加入春笋，增添了一丝清新的气息，影响了原川芎乌鸡汤，药香浓郁。

松茸乌鸡汤

原料：乌鸡半，干松茸50克，蘑菇2个，干竹笋尖40克，葱、姜、盐。

做法：

1.干松茸、干竹笋尖用清水浸泡，切成段。蘑菇洗净，切片。

2.乌鸡洗净，切块，冷水下锅，绰水。将乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再倒入松茸、竹笋尖、蘑菇。

3.放入葱、姜片，大火烧开，用小火煮2小时左右，调味料就可以起锅了。松茸乌鸡汤准备好了。

功能：“松茸”是一种罕见的野生细菌，目前无人工栽培，味道鲜美。它在日本和韩国享有很高的声誉，被称为“细菌第一”。

它不仅具有特殊的土地香味，还具有防辐、健胃、理气化痰、增强人体免疫力的功效。它对糖尿病有独特的作用。是中老年人的保健品；同时，能滋润肌肤，令人愉悦，强身健脑，提神美容。