胡萝卜炖羊肉怎么不膻(胡萝卜炖羊肉孕妇可以吃吗)

胡萝卜炖羊肉如何不膻

1.挑选肉质不膻的羊肉

羊肉想要不膻，最先可以选择肉质不膻的羊肉，比如说内蒙地区生存在盐碱土上的羊，自然，这样的羊肉一般人较为难寻到。

2.浸泡去血水

羊肉买回来之后洗净，还要放到冷水中浸泡一段时间，降低肉质里的血水，减少膻味。

3.添加香料

炖羊肉的时候加入姜片、蒜头、草果、八角、桂皮、麻椒、山楂等香料，可以降低羊肉的膻味。

4.羊肉先煸炒

要肉炖以前添加香料事前煸炒，也可以降低膻味。

5.注意撇去浮沫

在炖羊肉时，要注意撇去表层的浮沫。这些浮沫是羊肉里的血水形成的，较为膻。

胡萝卜炖羊肉汤的做法

食物：羊肉2斤，胡萝卜1根，土豆2个，大蒜、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、麻椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量。

做法流程：

1.把羊肉洗干净，泡掉血水。

2.羊肉切成适宜的小块沥干水分预留。

3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块预留。

4.锅里放大茶油量，油温到六成热时，把羊肉放进锅里逐渐过油煸炒。

5.炒成肉都变色了，水分都炒出来了，大火把水分逼干。

6.水分都干了，把胡萝卜和土豆一起下来过油炒。

7.一直炒成表层略微有发黄，肉香飘出来关火把羊肉和土豆萝卜沥干多余油分。

8.找个石锅把大蒜、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、麻椒这些调料装进去，把羊肉码进来，冲进适量开水放到火上大火烧开。

9.添加四勺花雕酒，五六勺生抽、冰糖适量。

10.大火烧开后，转小火炖到羊肉软烂。

11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可。

胡萝卜和羊肉炖的作用

清目护眼

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和羊肉一起煮的时候，羊肉中的油脂可以充分溶解其中的胡萝卜素，令胡萝卜素更好吸收。而胡萝卜素在体内会转化为维生素A，可以起到保护视力、预防夜盲、加强眼部的辨色能力的功效。

养血补虚

羊肉的营养成分也很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用胡萝卜炖羊肉以后有很好的养血补虚的作用，可以强健身体、提高免疫力，适宜治虚损羸瘦、腰酸腿软的群体食用。

温中暖下

羊肉性温，入肾经，食用之后有温中暖下、补肾助阳的作用，因此胡萝卜炖羊肉适宜产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃、肾阳虚、腰酸腿软的群体食用。并且在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的羊肉汤，会有全身都温暖起来的感觉，可以很好的抵御寒冷。

胡萝卜炖羊肉孕妇可以吃吗

提议少量吃。

胡萝卜炖羊肉不属于孕妇的禁忌食物，是能够适量吃的。但由于孕期女性的前提体温升高，很容易身体燥热、上火，而羊肉比较的滋补、助阳，鱼腹不宜多吃，以免加重身体燥热的现象。