驴肉的营养价值(驴肉的功效与作用滋阴补肾)

驴肉的营养价值

驴肉的营养成分非常丰富。每100克驴肉含有18.6克蛋白质，以及碳水化合物、钙、磷、铁和其他经典氨基酸。其中，色氨酸是识别驴肉中蛋白质是否全面的主要营养成分，也是判断驴肉质量的重要指标。

驴肉的功效和作用

滋阴补肾

驴肉滋阴补肾，造精提神效果仅次于鹿鞭，被称为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是普通肉类无法比拟的。

安神去烦

驴肉除了蛋白质、脂肪、矿物质和维生素外，还含有碳水化合物和多种氨基酸。这些成分具有益肾壮阳、补血益气、安神解烦的功效。特别适用于体质虚弱、气血两虚、久病初愈的群体。适用于治疗弱贫血、产后血虚、食欲不振等疾病。

补充营养

驴头富含动物胶、胶原蛋白、钙、硫等成分，可为儿童、老年人、体质虚弱、病后调理群体提供更好的营养补充。

驴肉的食疗作用

驴肉味辛酸，性温，入心，肝二经，具有补血益气、滋肾护肝、息风安神、止血的功效；主要用于老年劳损、久病初愈、气血两虚、短气乏力、食欲不振、心悸倦怠、阴血不足、风眩肢挛、失眠多梦、宫能性子宫出血、出血性紫癜等疾病。

食用驴肉的禁忌

驴肉一般人都可以吃，身体瘦弱的群体特别适合。

1.脾胃虚弱，有慢性肠炎、腹泻者禁食驴肉，孕妇不宜多吃。

2.驴肉不能和金针菇一起吃。

3.驴肉不宜与猪肉同食，否则会引起腹泻

4.驴肉最好不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

5.驴肉不能和黄花菜一起吃。

驴肉的吃法

驴肉不仅可以作为卤味凉拌食用，还可以用素菜炒汤。用驴肉做饭时，用少量苏打水可以消除驴肉的腥味。烹饪时，加入一些蒜汁和姜末，既能消毒又能去味。