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主料：榴莲，鸡。
调料：姜片10克，核桃仁50克，大枣50克，清水约用1500克，盐少许。
做法：
1.鸡洗干净削皮，放进滚水中，浸约5分钟，斩成块状。
2.核桃仁用水浸泡，清除油味，大枣洗净去核。
3.榴莲去嫩皮，榴莲壳取里边白囊部分，切成块。能去果实，能够取汁，把表皮切小，由于味道比较重，少放一点为宜。
4.把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水里，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，文火熬制2小时。
5.枸杞最后十分钟加。汤之后放盐调味即可饮用。
如果要煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓重的榴莲味便会散发出来。
1.榴莲所具有的特殊气味有开胃、增进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
2.鸡肉蛋白质的含量非常高，种类多并且吸收率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效。
3.榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白，也有维生素、铁、钙等。
4.榴莲炖鸡补而不燥，并且性质温和，还拥有多种食疗功效，包含补血益气，滋养滋阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
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