荠菜粉丝包子的做法(荠菜粉丝包子的做法大全)

荠菜粉丝包子的做法

食物：500克面粉、5克发酵粉、3克泡打粉、10克糖、600克水荠、500克蔬菜、100克干粉条、葱、姜、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、芝麻油。

做法流程：

1.荠菜清理干净，控水，在沸水中烫一下，绰水后过一会冷水，拿手把荠菜里的水拿干，然后用刀切碎；

2.粉丝泡软，泡软粉丝也清洗干净，控制水分，然后切碎；

3.准备葱和姜末，然后将荠菜、粉条、姜蒜放入碗中，加入盐、胡椒粉、十三香、鸡精、芝麻油；

4.炒锅加油，加入花椒粒，用文火烤香，然后取出花椒粒，将油倒入盛菜碗中，搅拌均匀，制成馒头馅；

5.500克面粉，5克发酵，3克泡打粉，10克白糖，600克清水和面团；

6.面团发酵成两倍，蜂窝状醇厚。将面团揉成长条，切成剂。将剂量压平，擀成蛋糕；

7.取一个饼，放入馅料中，包成馒头；

8.馒头做好后，再煮10分钟；

9.蒸锅加水，蒸网铺平潮湿整洁的笼布，放入馒头坯中，盖上盖子逐渐蒸制；

10.一般蒸汽上来后，素包子蒸十三分钟就可以熄火，再停三分钟就可以打开盖子；

荠菜素包子馅的做法

材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉、花椒油。

1.将荠菜放入开水中，再用冷水，沥干水分，剁碎。

2.将豆腐切成丁，锅里下油烧开，将豆腐炒成金黄色。

3.鸡蛋炒熟，切成碎片预留。

4.将豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末放入碗中。

5.加入适量的盐、五香粉，加入少许煮熟的花椒油，搅拌均匀。

荠菜在做馅之前要不要烫一下？

一般建议使用足水，原因如下：

1.荠菜是一种野生蔬菜。荠菜含有较多的盐酸、单宁等成分，味道有点涩。首先，荠菜可以消除大部分涩味。

2.新鲜的荠菜含有更多的水分。足够的水后，可以去除荠菜中的大部分水分，缩水荠菜。这样，包好的荠菜馒头馅就扎实了，不会湿也不会软。

荠菜水：锅里的水煮沸后，将荠菜全部放入锅中，烫一下。注意不要在水中盖上盖子，这样可以保持荠菜的嫩绿色。用冷水浸泡后。

荠菜的功效和作用

清热利尿

荠菜是一种凉性野菜。干热群体具有良好的清热作用，对干热引起的一些不适也有一定的作用。同时，荠菜的矿物质含量很高，可以促进体内水分的排出。因此，吃荠菜具有清热利尿的作用。

凉血止血

性凉的荠菜有凉血的作用，可以改善血夜躁热的一些疾病。同时，荠菜中所含的荠菜酸是一种止血、促进凝血的有机物。对于创伤性出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的改善。

护眼清目

荠菜有很好的护眼效果，因为荠菜含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分，其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼疲劳，还可以在体内转化为维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力。

润肠通便

荠菜是一种性凉的食物，富含纤维素。食用后能促进胃肠蠕动，润肠通便效果好。适合生气便秘的人。

保护心脑血管疾病

荠菜中含有谷甾醇、乙酰胆碱等物质，能促进血糖降低，扩大血管。此外，荠菜中含有的维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素能增加血管壁的弹性，因此适当食用荠菜能保护心脑血管系统。