猪肉皮的功效与作用(猪肉皮的功效与作用禁忌)

猪肉皮的功效和作用

猪皮味辛，性凉。具有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、紧致肌肤、延缓衰老的作用。主要用于鼻出血、牙出血、大便出血、痔疮出血、贫血、紫癜、月经过多、崩漏等。

猪肉皮的营养成分

猪皮中蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量仅为猪肉的1/2。肉皮（包括猪脚和猪尾）中蛋白质含量为26.4%，是猪肉的2.5倍，90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，与熊掌相当。

胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，避免皮肤干燥皱纹，使其丰富、圆润、光滑；弹性蛋白能提高皮肤弹性、韧性、血液循环、营养供应充足、皱纹伸展、褪色或消失，使皮肤柔嫩、细腻、光滑。因为猪皮中含有的胶原蛋白可以减缓人体细胞的衰老，长期食用猪皮或猪脚可以延缓衰老。

解决猪肉皮注意事项

1.煮猪皮时，一定要先把猪皮上的毛弄干净，否则吃猪毛对健康有害。

2.加工好的正常猪皮具有以下特点：皮肤白皙有光泽，毛孔细而深；完全脱毛，无残留毛发和毛根；无皮肤损伤皮肤病；无皮肤组织，去脂整洁；成型良好；煮熟后，颜色、香气、味道正常，口感柔软，韧性好，肉汤透明清澈，冷置后无色冻结。因此，如果你在处理猪皮方面没有达到这样的特点，就证明你的解决方案不够成功。

3.肉皮干燥后，油炸（用碱水清洗干猪皮上的油渍，干燥表面的水分，用温度油炸至金黄色酥脆）。然后通过合理的烹饪，你可以做出美味的鱼肚美味的食物。

猪肉皮的做法

凉拌猪皮

材料:猪皮多，香莱七八，酱油3勺，盐3克，姜片78片，蒜瓣78片，辣椒粉多，桂皮、八角、辣椒多。

流程：

1.肉皮解冻后，将猪毛清洗干净。放入冷水中，加入胡椒粉、肉桂、八角火煮沸，直到肉皮可以用筷子暴露。我没有解决肉皮上的肉，随便。

2.煮熟后，夹起放在一边沥水。当水几乎干燥时，切丝。

3.姜片、蒜头、辣椒，用一点热油烫。

4.香莱切段。

5.切丝后，让肉皮在锅里搅拌，然后加入姜、蒜、辣椒中火，再搅拌，加入盐和酱油，最后熄火，加入香莱，从锅里出来。