鸽肉的功效与作用(鸽肉的功效与作用及食用方法)

鸽肉的功效和作用

现代科学认为鸽肉能强身健体，补肾活力，益脑补神，增强记忆力；降血压，调节人体血糖；美容，使肌肤白嫩，延缓衰老。

鸽肉性温、味辛、咸，属肝肾经，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解火、生津解渴等功效。

人们称鸽子为“益血动物”，贫血患者食用后有利于恢复健康。

鸽肝中含有最好的胆固醇，能帮助人体更好地利用胆固醇，防止动脉硬化。

鸽子的骨骼中含有大量的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。长期食用可改善皮肤细胞活力，改善皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润。

鸽肉还富含泛酸，对脱发、白发、老化有很好的疗效。

鸽子含有大量的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。

中医认为鸽肉易于消化，具有滋补养血、祛风解毒的作用，对病后虚弱、血虚更年期、头晕、记忆力减退有很好的滋补作用。因此，民间有句俗话说“一鸽胜九鸡”。

由于鸽子营养成分高，特别适合老年人、体虚弱者、外科病人、孕妇和儿童。

老年人常吃鸽肉，对增强体质、高血压、动脉硬化及其过度思考引起的精神衰弱有很好的效果。

鸽肉食疗方法：白凤百福汤

食物：鲜鸽1只，雄黑豆（小黑豆）30克，黑芝麻30克，茯苓30克，生黄芪10克，山药20克，生薏苡仁30克，三七粉3克，肉桂3克。

做法：

1.把新鲜的鸽子去头去屁股，剥皮，切成小块；

2.雄黑豆、生薏仁用清水浸泡半天；

3.将鸽肉放入炖锅中，大火炖30分钟；

4.将雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黄芪、山药、生薏苡仁、肉桂放入炖锅中，注入清水至89分钟，小火慢炖2小时以上；

鸽肉煮熟后，加入三七粉搅拌，去漂油盛出即可。

注：体质健壮、内火、凝血功能异常的患者不宜食用此汤。