青皮小南瓜怎么做好吃(南瓜和鸡蛋炒制的简单美味菜肴)

红烧小南瓜

红烧南瓜是一道美食，关键食材是南瓜。适合脾虚气弱、缺乏营养、肺痈、水火烫伤的人食用，食用作用有益气、清热去火。

做法：

1.准备食材南瓜、葱段、油、盐、生抽、糖适当。

2.葱段爆锅，放下南瓜翻炒3-5分钟。

3.添加生抽，盐，糖少量，放水闷煮。至南瓜软嫩即可。

蒸小南瓜

蒸南瓜是一道有食疗效果传统菜肴。制作原料有南瓜、大枣、百合等，没有蜂蜜可以用白糖取代，便是蒸的时候先撒白糖再蒸。制作时间为10-30分钟。

做法：

1.南瓜洗净去皮，切成块。

2.大枣洗净，浸泡一会，去核。

3.百合泡开（新鲜百合最好）。

4.南瓜放到盘里，放入大枣，中间放入百合。

5.放入锅内，大火蒸熟。

6.将南瓜盘里的水倒出，添加一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

南瓜粥

南瓜粥，中医讲，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有益气、清热去火之功，适用于脾虚气弱、缺乏营养、水火烫伤。

做法：

1.先把南瓜去皮去瓤切片，放到容器中放少许水在微波炉内高火煮十分钟

2.取出捣烂，为了使它更丝滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌器里搅一下

3.然后把南瓜泥放在锅里放少许水煮开

4.糯米粉先用冷水调匀，倒入锅中，搅拌均匀，再加适量的糖即可

注：煮的时候最好向同一方向不断地搅拌，防止糊底

南瓜炒蛋

南瓜炒蛋是一道美味菜肴，是由南瓜和鸡蛋炒制的简易美味菜肴！鸡蛋内含有人体所需的多种蛋白、维生素，能够快速补充人体所需进而恢复元气，头脑。而南瓜却不但有很高的食用价值，能润肺养血，化痰放脓，除虫祛毒，进而在排毒养颜上也具有一定的作用。

做法：

1.南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，圆葱剁碎。

2.锅中内倒进鸡蛋液。

3.摊成饼状后拿筷子迅速打撒后盛起，锅中留油。

4.锅中再次爆香圆葱粒。

5.放进南瓜片翻炒，

6.见到南瓜出汗时放进生抽。

7.见到南瓜变色即将熟啦，放进炒好的鸡蛋。

8.加盐，顺锅边溜醋，翻炒1-2分钟即可盛出食用。

青皮小南瓜必须去皮吗

一般不需要。

青皮小南瓜的皮较为嫰，一般不需要去皮，而且小南瓜的皮含有较高的营养成分，瓜中含维生素C及葡萄糖较多。小南瓜子含油率高达50%,可榨优质食用油,是适合高血压病人食用的高级食用油,还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。小南瓜果实里有一种特殊物质,能促进胰岛素分泌,降低血糖水准,对防治糖尿病有特效。防治高血压和治疗胆结石。