山药豆可以吃。
山药豆平味甜,无刺激性,其营养成分与山药相似,主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡罗卜素、维生素、钾、钙、铁等矿物质元素,此外,山药豆味甜,吃口粉,常适当食用有良好的治疗效果,对身体有益。
生吃山药豆怎么样?
山药豆生吃不好。
因为山药豆含有大量的皂甙和黄酮,这些成分刺激性很强,容易损伤口腔和胃。此外,未煮熟的山药豆含有大量难以被胃消化的生淀粉,一般不建议食用,以免引起胃部不适。
可以吃山药豆的皮。
山药豆皮还含有大量的营养成分,主要是淀粉、膳食纤维、粘性蛋白及其少量脂质,山药豆皮较薄,有利于咬合,食用对身体影响不大,可食用。
另外,如果担心山药皮有农药残留,可以用盐水浸泡一段时间,也可以用淀粉水手洗,有利于去除部分农药残留。
食物:少量山药豆、糖、水、淀粉或糖粉。
1.将山药豆提前蒸熟,将淀粉(或糖粉)加水,放入微波炉预留。
2.将适量的水倒入锅中,再加入白糖(或冰糖),中火烤开。
3.等待所有的糖溶解,然后用小火,用筷子继续搅拌,直到变粘,熄火。
4.这时,可以将以前蒸过的山药豆倒入糖液中,充分搅拌均匀。
7.筛上糖粉或熟淀粉,放凉即可。
食物:山药豆、豆腐、一点木耳、少量油、盐、鸡精。
1.将山药洗净,去皮切丁,木耳泡发预留,豆腐切丁,绰水去豆腥味。
2.将适当的食用油倒入锅中,加入山药爆锅,半熟后再加入木耳。
3.倒入适量水(2碗),豆腐,炖10分钟。
4.加盐和鸡精调味。
由于山药中含有大量淀粉,如果一次大量食用,会增加胃的负担,容易引起胃不适,不利于健康。建议每天吃200克,大约4-5克。
由于山药富含淀粉和碳水化合物,如果吃得太多,很容易促进体内血糖在短时间内迅速升高,引起身体不适,建议糖尿病患者适量食用,每次1-2次。
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