大麦怎么吃,大麦可以做成什么食物(大麦怎么吃大麦的营养价值)

大麦如何吃

大麦的营养成分高过麦子，除了蛋白质含量和热值略低于麦子以外，其他成分含量都超过麦子，关键富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，B族维生素，包含维生素B1，维生素B2，及其烟酸等营养元素，除了能焙炒后用于泡茶饮以外，也可以入粥，做豆浆，或者制成面点来食用。

大麦山药粥

材料：大麦20克，山药30克，梗米100克。

做法：

1.大麦洗净，提早用清水浸泡2小时。

2.山药削皮，洗净切片。

3.梗米淘洗干净。

4.锅中加水1000毫升左右，大火烧开后，添加梗米和大麦，大火煮开，转为中小火慢慢熬制。

5.20分钟后添加山药块，熬至米熟山药软才行。

大麦红糖粥

材料：大麦350克，红糖20克。

做法：1.将砂锅中注水，倒入洗净的大麦，搅拌均匀。

2.开大火，烧开后用小火续煮30分钟，煮到大麦熟软。

3.掀盖，倒入红糖。

4.开中火搅拌至红糖融化，关火后盛出煮好的大麦红糖粥，晾温即可食用。

大麦麦麸馒头

材料：大麦粉100克，食品级麦麸50克，酵母适当。

做法：

1.将大麦粉，麦麸一同倒入容器里。

2.加适量水与酵母粉和成面团。

3.将面团发酵后，制成馒头生坯。

4.将馒头坯放进笼屉中，如常法蒸熟即可食用。

大麦红枣糕

材料：大麦300克，大枣20克，蜂蜜15mL。

做法：

1.将大麦洗净，泡茶12小时；大枣洗净去核。

2.泡好的大麦和红枣放豆浆机中，加入蜂蜜和500毫升水弄成稠状。

3.将打好的大麦大枣浆倒入模型中，放入蒸笼内蒸成糕状即可。

吃大麦要注意什么

1.大麦有益气，实五脏，厚肠胃之功，适宜于胃气虚弱，消化不好者食用，凡肝病，食欲不佳，伤食后胃，满肚胀者=女性回乳时乳房疼痛者宜食。

2.哺乳期间不宜食用大麦，以免造成回乳或减少乳汁的情况。

3.炒熟的大麦不宜长期食用。