灌香肠用什么肠衣(灌香肠用什么肠衣比较适合)

灌香肠用哪种肠衣

灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择以猪小肠或是羊小肠。随后还有一个问题是肠衣得用做的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只需死了上边白色的油，随后清理干净，就可以用了，刮不刮肉都能够。而干肠衣则是比较好储存，因此干湿肠衣还得看具体需要。

大的方面讲，肠衣分为两种：天然肠衣和人造肠衣。小编所讲的便是天然肠衣了。天然肠衣主要来自猪、牛、羊等动物小肠，国内应用天然肠衣绝大多数是猪肠衣。

在天然肠衣领域，把动物小肠分为三层:外层的肠皮，中间肠衣，及其内层的黏膜。根据专门的刮肠机，将黏膜挤压，肠皮脱离，接下来就是半成品肠衣。

人造肠衣是怎么做的

人造肠衣肠衣生成的基本流程是：

1.将一张张厚纸板(没错!你没有看错，便是厚纸板!!还是松树特制的厚纸板)泡软;

2.将软纸板泡在(哔)化学溶剂里分裂;

3.通过一系列(哔)化学物理技术将2中已溶化分解好的溶剂萃取出植物细胞壁;

4.在3中加入蓝色色素;

5.根据各种技术将蓝色植物细胞壁做成相应香肠粗细的透明管道，随后挤扁，随后叠成特大型轮方便运输，随后也没肠衣场啥事了~最多送至世界各地的香肠场呗;

--快放到货--省去肠肉制作流程--

6.香肠场用5开展灌肠，歪曲制肠成形，将一串串的蓝色怪异的香肠送去熏蒸弄熟;

7.待做好的香肠冷后，放到一部拥有小刀片的滚轴里进行脱蓝色外肠衣，脱完后就会留下薄薄的一层透明肠衣在香肠上，随后，都没然后了，就是我们平时见到吃到的那般，蓝色功效只是便捷查验是否干净脱完肠衣而已;

如何清洗灌香肠用的肠衣

把猪小肠上边黏连的油和膜清除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里边的污垢，用水清洗整洁。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外边的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里边插，把整条猪小肠(较长一段)都捋到木筷上，就外露木筷尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠里层翻过去。把猪小肠全部翻里层朝外。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁剂反复揉捏，还可以倒少量食用油手洗一下，再加清水洗，洗后需有清水冲洗2-4次就行了。