鸡蛋加淀粉可以做饼吗(鸡蛋和淀粉怎么做成饼)

鸡蛋加淀粉能做饼吗

能够，可是口感不好。

一般地道的鸡蛋饼是由鸡蛋、面粉、淀粉为主要原料，再加一些辅材制成的，其中的营养成分及其食用价值非常高，口味细嫩，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成份物质，适量食用对人体的健康具有一定益处。

如果家里没有面粉，那么也是能够仅用淀粉的，自身往鸡蛋里加面粉和淀粉，主要就是为了使鸡蛋饼成形，而淀粉一样具有一定黏性，也是可以使鸡蛋饼成形的。

其实很多人生活中自己做鸡蛋饼时，大多是没有添加面粉或是淀粉，只要保证鸡蛋能够成形就行了。

鸡蛋加淀粉如何做鸡蛋饼

材料：鸡蛋、淀粉、糖、盐、鸡精、黄油。

做法：

1.先将适量的鸡蛋打散在碗里。

2.然后往其中加适量淀粉，把它搅拌均匀。

3.之后再往里加适量食盐、糖份、鸡精及其黄油，再次搅拌均匀至粘稠。

4.随后锅里加黄油融化，再放入鸡蛋糊。均匀伸开。

5.然后用小火煎至金黄后翻面一样煎出金黄即可。

鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉

都能够。

很多人不知道做鸡蛋饼究竟要用低筋面粉还是高筋面粉，但其实做鸡蛋饼既可以食用低筋面粉也可以食用高筋面粉，二者各有各的好，一般低筋面粉做出来的鸡蛋比较柔软；而高筋面粉做出来的鸡蛋饼则比较有嚼劲，因此两者都能够，重要依据本身的喜好进行选择即可。

鸡蛋饼为何不成形

主要有以下原因。

材料占比不对

做鸡蛋饼时面粉的时候占比是很重要的，如果面粉掌握的不好的，用量偏少，那么也会造成鸡蛋饼不成形，用量过多使鸡蛋饼发硬，进而也不易成形。

没有搅拌均匀

如果做鸡蛋饼时，没有把面粉充足搅拌均匀，造成里面含有面粉颗粒，那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成型、易破。

水分过多

一般在做鸡蛋饼时，都会往里加一些水份，如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不易成型；而且还会造成鸡蛋饼在煎过程中出现黏锅的情况。

鸡蛋饼的营养成分是什么

鸡蛋饼味甘性平，其中含有丰富的蛋白、维生素、纤维、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成份物质，适量食用能够为补充营养，提高人体抵挡病菌及其病菌的侵害，具有一定提升人体免疫的功效；其次鸡蛋饼中的蛋白质以及维生素，还能为皮肤补充营养，具有一定美容养颜的作用，有益于人体的健康。