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虾米的功效与作用(虾米的功效与作用及食用方法)

发布时间:2024-01-07   作者:一瞬间的,记忆    
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摘要虾米,是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品,在沿海部分产量较大。其体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还有多种维生素等。在清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。

虾米的功效与作用(虾米的功效与作用及食用方法)

增强免疫

虾与鱼相比,人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但它是蛋白质的营养来源。此外,虾含有甘氨酸,氨基酸含量越高,虾的甜味就越高。虾富含氨基酸,易于吸收,具有补充营养、增强免疫力的作用。

有利于心血管健康

虾中含有的牛磺酸能降低人体血压和胆固醇,有利于心血管健康,对预防代谢综合征有一定疗效。虾中含有的镁对调节心脏活动有重要作用,能很好地保护心血管系统。它能降低血清胆固醇值,预防动脉硬化,扩张冠状动脉,预防高血压和心肌梗死。

防癌抗癌

虾中含有硒,对致癌铅和钾有抵抗作用,能提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因此具有抗癌作用,特别是对血硒水平低的结直肠癌患者。

减缓衰老

虾最有营养的成分其实是虾的红色成分,叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。它的抗氧化作用远远超过维生素E,能有效抗衰老

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