驴肉哪个部位最好吃(驴肉哪个部位最好吃呢)

驴肉哪个部位最好吃

腱子肉。

腱子肉位于驴后脚最强壮部位的一块肉，这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后脚部分，其脂肪至少，蛋白最大，多吃不油腻，还能够补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素，最适合用来做酱肉，平常所吃到的较为地道的驴肉火烤，一般都是用驴腱子肉来做的。

并且在著名的全驴宴中，把驴的各部件各自制成美味，其上八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、套肠、碗口、口条和蹄筋，下八锦为前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉和尾过耳，上八锦吃个新奇罕见，下八锦才是酒席的核心，尤以腱子肉为主题。

驴肉是腱子肉好还是腿肉好

腱子肉好。

前腿肉和后腿肉虽然也是驴身上比较好吃的部位，但相比腱子肉口味略输一截，并且驴的腱子肉部分营养成分较高，食用具备健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜等功效，加上烹调方法腱子肉也更丰富些，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都能够，因此驴肉选腱子肉比腿肉好。

驴肉哪个部位适合做馅

挑选瘦肉多，肉质较嫩的部位最适合做馅。

如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适，像著名的驴肉火烤里头的肉馅，首选腱子肉，其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉，但不要选驴腩肉，这类肉更适合炖着吃，此外驴肝中铁制丰富，适合酱卤做凉菜。

为什么不让女人吃驴肉

只需对蛋白质不过敏的话，女性是可以吃驴肉的。

由于驴肉含高蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钾等营养成分，无论男女老少食用都对健康很有益处，但吃蛋白质过敏的群体，是绝对不能吃驴肉的，不然会诱发过敏症状，如：腹疼、腹泻、肌肤瘙痒红肿、呕吐、喉头水肿等。