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不推荐食用。
虾在冷冻一年后很可能会变质，在冷冻环境中不能完全杀死细菌，只能降低细菌的活力，减少食物变质的速度，使食物可以储存更长时间。虾是一种高蛋白食物，经过一年的储存，很可能变质，所以不建议冷冻虾一年，避免腹泻、食物中毒等不良症状。
不建议吃。
虾冻久了，表面变白可能是由以下原因引起的：
1.虾在冷冻前并不新鲜，这是打捞后处理不当造成的。
2.冷冻时间过长，水分流失严重，发生发白。
3.冰衣覆盖不好，导致虾风干。
虾是一种高蛋白食品，也是一种海鲜食品，非常容易变质，不能在处理后长期储存。
在室温相对较高的前提下，不能长期存放，一般在24小时内必须解决，以防变质不能食用。
在室温相对较低的前提下，可保存1-2天左右，具体时间可根据虾的新鲜度确定，但为保证虾的口感和新鲜度，建议尽快食用。
不建议吃。
过期虾意味着它不仅营养物质已经流出，而且可能已经变质。变质的虾会产生有害物质，容易引起腹泻、食物中毒等不良反应。而且虾过期了，味道和味道会大大降低，相对不好吃，闻起来会有特殊的味道，所以过期的虾不建议吃。
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