吃白果有毒吗(白果怎么吃不会中毒)

吃白果有害吗？

白果有小毒。

除了淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸，一般绿色胚胎中毒性最强。作为坚果，白果必须熟食或制成果脯。入药时，熟用具有很强的收涉作用；生用清毒除虫作用强。但是生吃不能太多。根据现代科学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，可以将其溶液注入实验动物中，动物会引起抽搐，最终死于延髓麻痹。

怎么吃白果不会中毒

少吃白果熟食一般不会中毒。

儿童生吃7～15片，可引起中毒，油炸后毒性降低，但一次进食量不宜过多。熟食一般每人15-30粒为宜，多吃无妨；生吃6-10粒为宜。

吃白果中毒怎么办？

白果中毒，首先要有吃白果的历史，其替伏期可能是几个小时到十几个小时，白果有一定的毒性，尤其是绿色胚胎。主要表现为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。此外，还有明显的中枢神经系统损伤：头痛、极度恐惧、大喊大叫、轻微噪音和刺激可引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者，可引起呼吸麻痹而死亡，病情发展迅速，必须迅速到医院抢救解决。

可急需口服蛋清，或用30克白果壳，或60克甘草煎水服。因此，成人不宜多吃，5岁以下儿童禁食白果。

吃白果有什么作用？

抗衰老

银杏还具有平滑血管、改善脑神经、减缓老年人脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默氏症和脑血液供应不足等功能。银杏在德国和法国的理论有很大的影响。

保护肝脏

银杏还可以保护肝脏，减少心率不均匀，避免过敏症状中致命的支气管收缩，并用于应对哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风和器官保护和分析。

预防心血管疾病

黄酮苷、苦内脂对脑出血、老年痴呆、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脑功能障碍等疾病也有特殊的辅助治疗作用。

解决除菌

银杏果具有抗过敏、消炎杀菌、抗癌、生殖系统、消化道、泌尿系统等作用。

如何吃白果最好

1、椒盐白果：

做法:取一盘带壳的白果，用椒盐和白果放入锅中炒至煮熟，即可去壳食用。立即油炸，趁热食用。热食清爽芳香，冷饮干苦无味。

2、白果粥：

做法:白果仁(去壳后用沸水烫去内皮)6-10粒，冰糖少量，梗米22，水合适，同时放入锅中，用文火煮熟。把梗米变成糜烂。白果应与其他淡甜少糖的米粥相匹配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。

3、白果汤圆：

做法:将白果仁25克酥脆，研粉，鸡油煮熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣碎，将蜂蜜压成泥，加入白糖、白果粉、黑芝麻，用鸡油和炒面揉成馅。将糯米粉混合均匀，分成小团，包好馅料，做成饺子。锅里的水煮至沸，将饺子放入锅中，用文火煮至饺子浮在水面上3-5分钟。