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猪肝能放冰箱。冰箱里的低温能延缓食材的易腐烂，起到短时间冷藏功效。不过应注意的是猪肝也不宜久放。
新鲜生猪肝放冰箱冷冻能放2天的模样，生猪肝含水量高，更容易滋生细菌，因此不宜久放。假如是炒熟的猪肝，大概能放3天，却也最好是能尽早吃了。
新鲜生猪肝，在放进冰箱以前涂一层油，这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大程度保存鲜嫩的口感。将抹油的生猪肝放进薄膜袋中，扎牢封袋，再放进冰箱冷冻即可。炒熟的猪肝，放进保鲜盒中，盖上密封放进冷藏层即可。
猪肝最好现做现吃，不要放的太久，不然食物不但营养元素外流，口感也会变差。有些人将猪肝放冷冻层储存，那般猪肝解冻以后再吃，口感会很差，因此尽量避免把食物放得太久。
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