蒌蒿的营养价值(蒌蒿的营养价值及功效与作用)

蒌蒿的营养成分

蒌蒿含有丰富的营养成分。热量为57大卡，其中含有许多的蛋白质、灰份，及其维生素C、维生素A、维生素E、胡罗卜素、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等营养成分，含有钙、铁、等矿物质元素，具有不错的营养成分。

排毒养颜

蒌蒿中含有丰富的维生素、黄酮素等抗氧化物，食用有利于增强肌肤弹性，改善皮肤粗糙，调节水油平衡；对于人体雌激素分泌还有一定的辅助作用，能够促进女性特征发育，而且令肌肤细致，因此食用能够起到一定美容养颜的作用。

保护心脑血管

因为蒌蒿中含有丰富的类黄酮类物质，还含有维生素E、维生素A等脂溶性纤维，不但可以排毒养颜，还可以增强血管壁的弹性，提升血管壁对血压的耐受性，能够降血压、避免动脉硬化。还可以预防脂质氧化沉积，预防脂类沉降导致的血栓，所以可以保护心脑血管。

保护视力

蒌蒿中含有丰富的抗氧化物成份，食用具有不错的抵御视网膜黄斑功效，有利于保护双眼。其中还含有维生素A和胡萝卜素等，同样可以促进和视力有关的视紫红质的转化，具有一定保护眼睛的功效。

补充能量

蒌蒿里的碳水化合物含量较为丰富，其中还含有少量蛋白质等，这都是为身体提供热量的营养成分，食用可以一起水平上为身体补充能量。

增加抵抗力

蒌蒿中含有丰富的维生素C，食用能增强体液免疫强度；同时蒌蒿中含有的胶质和纤维可以将肠胃中的有害物质，如有害金属离子都排除体外，也有增强抵抗力的功效。

蒌蒿怎么做好吃

烧肉虾干炒芦蒿

食物：

芦蒿400克，烧肉150克，虾干50克，胡萝卜100克，大蒜（去衣敲碎）15克，盐，糖，头抽，米酒，食用油

做法:

1.洗净芦蒿，切段预留；

2.将烧肉切条预留；

3.清理干净虾干，沥干水分预留；

4.红萝卜去皮切细条预留。

5.沸腾下油，爆香拍蒜，放进芦蒿和胡萝卜大火翻炒片刻，然后加入烧肉和虾干继续翻炒，攒少量头抽和米酒。

6.最终以盐、糖调料，上碟便成。

芦蒿杏鲍菇

食物：

芦蒿，杏鲍菇，油、盐、鸡精适当。

做法：

1.清理干净芦蒿，清除黄叶和老筋，杏鲍菇切丝绰水。

2.出锅滚油，爆锅芦蒿、杏鲍菇1分钟。

3.芦蒿变色即加盐和鸡精调味即可。

芦蒿鸡蛋

食物：

芦蒿，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适当。

做法：

1.洗净芦蒿，摘去黄叶和老筋洗净掐段，鸡蛋加少许盐打散。

2.滚油，炒蛋至略发黄盛出。

3.另出锅滚油爆锅芦蒿约1分钟加盐和鸡精调味。

4.放鸡蛋炒匀即可食用。